sábado, 13 de septiembre de 2014

Como hacer efecto rufles en una tarta



Hoy retomamos las entradas en Mundo de la repostería, espero que me apoyéis en este retomar nuevamente el blog y en las cosas que quiero compartir con vosotros. Ya sabéis que tengo otros blogs, o bueno los que me seguís creo que lo sabéis. Pero este de Mundo de la Repostería será específicamente dedicado a la repostería creativa. Así que he decidido retomarlo con esta entrada. Si habéis tenido en vuestras mano la revista Bricorepostería 16 de septiembre del 2013  donde sale la Tarta Chanel habréis vito que la tarta tiene unos rufles  y este paso a paso no salió en la revista, solo salió el de la flor.
La podéis comprar aquí
Así que para las personas que  a lo mejor no saben cómo hacer estos rufles decidí recuperarlo y compartirlo con vosotros.
 
Paso a Paso:
1.- Cortamos dos flores en pasta para flores naranja (o el color que os guste  ¡claro!)
2.-Con pegamento comestible pegamos uno sobre el otro pero de forma dispareja que un pétalo quede al lado del otro.
3.-Agregamos pegamento nuevamente y...


...doblamos y giramos los pétalos de modo que queden intercalados entre ellos.
4.- Colocamos pegamento en el otro lado opuesto y pegamos por todo el alrededor de la superfice de la tarta intercalando rufle por rufle.



Os recomiendo colocarle trocitos de servilletas entre los petalos antes de que se sequen para que agarren volumen en el momento del secado.
 
 
 
La pasta que utilice fue pasta de goma pero también podéis usar pasta especifica para hacer flores que os enseño como hacerla en este vídeo:
 
 

 La tarta Chanel, desde mi punto de vista, es una tarta muy bonita, sencilla y fácil de hacer. Es ideal para una boda o un evento de gala dependiendo de cómo combinéis los colores.

 Espero que os guste y hasta la próxima!!!!!

 

 

Clau

miércoles, 9 de julio de 2014

Cubierta Fondant Cítrica



Hoy os traigo una nueva vídeo receta, otra cubierta fondant o laminada para cubrir tartas, cupcakes o galletas. El secreto de su sabor reside en que le pongáis un zumo de naranja natural bastante acido o limón y potenciarlo con una esencia del mismo cítrico. Espero que os guste y no olvidéis comentar en la entrada, también te invito a suscribirte al canal en you tube.

 Ingredientes:

1 ½ a 2 kg de azúcar glass

1 ½ cda de gelatina sin sabor

2 cdas de glucosa

½ taza de zumo de naranja o limón y si lo deseas una cdta de esencia de naranja o limón.

2 cdas de manteca

2 cdas de glicerina

Preparación:


 Hasta la próxima!!!!


Claudia Pardo